三联生活周刊记者阎岳报道

天美麻花星空：在璀璨夜空下品味传统美食的浪漫之旅|

当酥脆金黄的麻花与浩瀚星空相遇，这场跨越百年的味觉传承便注入了诗意。天津卫的老字号天美麻花，正以星空为幕布，在传统与现代的交织中，为食客编织出香气四溢的银河系。

百年麻花与星辰对话的时空密码

十八街麻花的制作技艺自1880年传承至今，每根麻花都凝结着二十八道工序的匠心。凌晨三点，当北斗七星悬于天际，老师傅们已开始用古法发酵面团，特制花生油在160℃油锅中迸发的香气，与破晓前的启明星形成奇妙共鸣。这种遵循天体运行规律的制作传统，让麻花的432层酥皮如同星轨般精密交织，造就"放半年不绵、摔地上不碎"的传奇品质。

星空主题工坊里的五感盛宴

在占地2000㎡的透明工坊中，天美麻花星空馆运用全息投影技术，将银河星云投射在玻璃幕墙上。游客可以戴着AR眼镜参与麻花制作，看着自己的作品化作星座图案——揉面时金星在指缝闪烁，搓条时猎户座腰带随之旋转。最受欢迎的"星轨麻花套餐"包含用陨石造型模具制作的巧克力夹心款，搭配天文望远镜观测服务，让甜香与星光在味蕾共舞。

十二星座限定款的味觉宇宙

白羊座特供的麻辣藤椒味麻花，辣度堪比超新星爆发

金牛座专属的焦糖榛果款，每口都能咬到整颗A级榛仁。巨蟹座的双黄流心麻花采用咸蛋黄慢烤工艺，切开瞬间流心的画面如同蟹状星云般绚烂。这些星座限定款每月销量超10万盒，其中双子座的抹茶红豆鸳鸯款更成为网红打卡标配。

航天联名款突破传统边界

与中国航天合作的"天宫麻花礼盒"，采用冻干技术将麻花含水量控制在3%，真空包装可满足太空食品标准。特殊研发的陨石黑芝麻口味，添加太空培育的富硒芝麻，在微重力环境下仍能保持酥脆。该系列已随神舟飞船完成3次太空风味测试，收获航天员"最想念的地球味道"认证。

从海河畔的百年老店到浩瀚宇宙的航天食谱，天美麻花星空系列正在重新定义传统美食的边界。当咬下那口承载着星辰大海的酥脆时，我们咀嚼的不仅是面点的醇香，更是人类对美味永不停歇的浪漫追寻。

常见问题解答

Q：麻花制作真的需要看星象吗？

A：传统工艺讲究"看天做食"，湿度温度控制需参考节气变化，现代生产虽用科技手段，但保留了这个文化意象。

Q：星座款麻花如何保证口味独特性？

A：研发团队由米其林厨师与占星师组成，每年调整两次配方以对应星象变化。

Q：航天麻花与普通款有何不同？

A：采用航天食品级的HACCP体系，热量精确到卡路里，包装通过8G重力加速度测试。

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