美食天下记者阿米里报道

清欲超市经营之道，歹竹出好笋的逆袭哲学|

在实体零售业普遍唱衰的当下，清欲超市以年均35%的增速逆势突围，这个创立于城中村改造项目的社区商超，用七年时间完成从"歹竹"到"好笋"的蜕变。本文将深度解析其将劣势转化为核心竞争力的商业智慧。

清欲超市的品牌定位解析

当2016年清欲超市在深圳岗厦村开业时，周边3公里内已有7家大型连锁超市。创始人林清源另辟蹊径提出"欲望净化"概念，将超市货架按"生存需求""适度享受""欲望警戒"三级分类，这种独特的商品陈列方式既符合城中村消费特征，又暗合"歹竹出好笋"的成长逻辑。数据显示，其生鲜区采用"当日清"模式后损耗率从28%降至6%，而设置在收银区的临期食品专柜月均创造12万元销售额，这种化腐朽为神奇的运营策略正是"歹竹出好笋"的现实演绎。

歹竹出好笋在零售业的实践案例

逆向选址策略的成功密码

清欲超市刻意选择基础设施薄弱的城中村作为切入点，利用政府旧改补贴政策降低租金成本。在深圳水围村分店，他们将废弃的社区活动中心改造成带有共享厨房的多功能卖场，这种"歹竹出好笋"的改造模式使单店坪效达到行业平均值的1.8倍。更令人称道的是其"缺陷营销"策略——裸露的水泥柱被包装成工业风打卡点，通风管道改造为商品艺术展示架，这些逆向思维的操作每年为门店节省近百万装修费用。

供应链的破茧重生之路

面对初期供应链断裂危机，清欲超市创造性地开发出"三级供应商培育计划"。他们主动对接被大型商超淘汰的中小供应商，通过数据共享系统帮助这些"歹竹"供应商改良产品，其中潮汕牛肉丸供应商老蔡记经过改造后，不仅成为清欲超市明星单品，更反向入驻盒马鲜生，完美诠释"歹竹出好笋"的共生哲学。这种供应链孵化模式已累计培育出23家区域知名品牌。

逆袭哲学背后的管理智慧

清欲超市将"歹竹出好笋"的理念植入组织基因，其独创的"缺陷人才管理体系"在业内引发关注。他们专门招收有职业挫折经历的员工，通过"情景还原工作坊"将失败经验转化为培训教材。现任华南区运营总监王慧芳，曾是某外资超市的"末位店长"，却在清欲体系下创造出单店年度增长300%的奇迹。这种将"歹竹"转化为管理养分的用人哲学，使企业员工流失率长期保持在行业平均值的1/3。

从被质疑的"城中村超市"到入选商务部民生保供重点企业，清欲超市用实践证明"歹竹出好笋"不仅是自然界的生存法则，更是商业世界的进化论。其将社区痛点转化为服务亮点、把资源劣势扭转为运营优势的创新路径，为实体零售业转型升级提供了极具参考价值的范本。-

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